FLORES DEIXAM A SUA SALADA MUITO MAIS SAUDÁVEL E COLORIDA!

A primavera chegou trazendo lindas flores para os nossos vasos, canteiros e… pratos! Pratos? Isso mesmo! Hoje existem várias versões comestíveis deliciosas. Mas atenção! Elas não são as mesmas flores compradas na floricultura da esquina e sim aquelas cultivadas por produtores especializados, sem uso de agrotóxico ou outros tratamentos químicos prejudiciais à saúde.

A nutricionista dos Vigilantes do Peso, Sônia Almeida, destaca os floretes de brócolis e de couve-flor e a alcachofra, ricos em vitaminas e minerais. Menos usadas na culinária são as florzinhas da cebolinha-verde (nirá), do endro ou aneto, que são bem gostosas.

Existem também as ornamentais comestíveis. A especialista indica várias delas para consumo. “As flores da capuchina, abobrinha, abóbora, nastúrcio, rosa, begônia, borago, calêndula, amor-perfeito e violeta – com exceção da africana, que temos em vasos”.

Todas elas são bem levinhas. Cada 100g de pétalas comestíveis têm, em média, 40 calorias. Elas contêm flavonoides,  substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres responsáveis pelo desenvolvimento de alguns tipos de câncer e de doenças cardiovasculares. “Algumas possuem vitamina A e C e traços de minerais, como ferro, cálcio e potássio”, explica a nutricionista.

Você pode usar essas preciosas florzinhas em vários tipos de pratos. Na cozinha árabe, por exemplo, a rosa entra no preparo de cremes e musses. A flor da abobrinha ou a da abóbora é usada como recheio de queijo em empanadas e tempurás. O nastúrcio, o amor-perfeito e o borago são utilizados em saladas. A violeta comestível dá um requinte todo especial em bolos ornamentais. O texto vem do site MdeMulher. Experimente! Você e sua família vão adorar! E viva a primavera!

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